L’hergma

Une de mes copines est enceinte au 9eme mois …et kat we7hem! Tbarkellah… je l’ai vue avec l’œil de la clémence (après ce qui est arrivé à Madame Tazi j’ai peur de mentionner les gens sur mon blog). Bref y’a que chez nous au Maroc que l’envie dure 9 mois ! Ma chère copine a eu envie de L’hergma !!!

Il a fallu se réveiller de bonne heure à 11h par un vendredi pour aller chercher les fichues pattes de vache(L’hergma) , bruler tous les feux rouge de Dubai pour arriver avant midi (vendredi oblige) a la Taaounia.

Une fois à la maison, on a réveillé tout le Maroc de bonne heure. Oui parce que d’abord il fallait vérifier la recette qu’on avait de Rachida Amhaouch ( ne me demandez pas qui est ce !!) . Et de deux il fallait qu’on ait la recette fassi , rbati, slaoui, chel7h, sahraoui pour faire plaisir à tout le groupe.

Allo ..Khalti ..désolée de te réveiller sitôt mais j’ai juste besoin de savoir comment vous faite L’hergma ?

Sérieux !!! je pense que je n’ai pas besoin de vous décrire la tête de quelqu’un à peine réveillé en train de dicter une recette sacro-sainte de pieds de vache !

Allo mama ..ca va ? Oui lhamdoullah..non non rien de grave .. je voulais juste avoir la recette exacte dial L’hergma .. est ce qu’on met « te7hmira » ou pas ? ( wa benti mazal ta ma 7hellit ayni !!!)

Au final on a atterri sur un mix de recette Fassi /Slaoui qui semblait bien.

Quand on a déballé nos belles gambettes et on s’est rendu compte qu’elles n’étaient pas aussi nickel que quand tu les achètes au Maroc. Il y’avait encore des cheveux dessus !!! Je vous jures que s’il y’a un jour un non marocain qui vient sur mon blog , il aura une intoxication et une diarrhée juste à me lire.

A ce stade, il y’a ceux qui comme moi ont sérieusement considéré tout jeter dans la poubelle et se faire un big and tasty illico presto. Mais le deuxième groupe « li ki twe7hem » enceint ou pas a primé.

Donc il a fallu allumer le feu pour griller ce bazar…Pff out of stock de charbon. On s’est dit on va les griller sur la gazinière ..mince le grill est resté chez moi, en plus avec la technologie de l’électricité, le feu c’est de l’histoire ancienne. Rien n’y fait on cherche un briquet .. zéro personne ne fume ! Nous avons commencé à brainstormer les techniques douteuses… comme voler la mousse à raser et le rasoir du mari. On a même pensé à prendre nos pates de vaches chez « tips and toes » (l’esthéticienne du quartier) . A la fin sa femme de ménage a ramené des allumettes et des bougies d’anniversaire et on a brulé l’hergma Zaghba Zaghba Kadhafi wise !

Ce fut bon ….sauf qu’on a failli la bruler après 2 heures de cuisson.